乡间小饭馆[美食] 第23节 (第1/3页)

    ??鸡蛋打进肉馅里，搅拌均匀之后，馅料便做好了。

    ??她重新取出一个碗，打入一个鸡蛋搅碎。接着将切成正方形的千张铺到案板上。

    ??馅料一一铺到千张上，随之在顶部和侧面刷上蛋液，袁如珠手指轻轻一挑一按，一个千张肉卷成型。

    ??锅里油热之后，一个个千张肉卷放到油锅里煎。

    ??小火慢慢煎，烧着千张肉卷，千张皮开始变得焦黄，千张的豆香和肉馅的鲜味在油锅里不断弥漫，她用筷子给千张翻面。

    ??及至两面都煎得金黄，她把所有肉卷都往边上推，中间留出空隙，葱段和姜片放到空隙里炒香。

    ??撒了些花椒粉继续炒，等到炒香，袁如珠将清水倒进锅里。清水没过肉卷，她放生抽调味老抽上色，最后盖上盖子炖煮。

    ??汤汁咕嘟咕嘟冒泡，七八分钟过去，原本煎得焦焦的千张肉卷外皮变得软乎乎，如虎皮一般。

    ??这时候，青红椒通通倒入锅内，翻炒均匀，最后勾一层水淀粉。大火收汁，汤汁变得浓稠时，千张虎皮肉卷出锅。

    ??明黄透亮的千张虎皮肉卷堆积在盘中，亮润润地引人去吞食，袁如珠夹起一个千张虎皮肉卷，尝了尝。

    ??千张虎皮肉卷夹起来的时候，粘稠的芡汁拉出微微的丝，似乎是舍不得它离开似的。眼瞧着亮晶晶的拉丝要滑落下来，袁如珠快速将千张虎皮肉卷送到口中。

    ??千张皮柔润入味，没有半点豆腥味。齿间破开千张皮后，鲜烫的汁水溢了出来，嗖的一下溅到口腔内壁上。

    ??被爆出来的汁水微微烫到的袁如珠呼口气，继续吃。

    ??鲜烫的汁水包裹着的肉馅滑滑嫩嫩，大约是有胡萝卜西兰花等果蔬的调和，肉馅吃起来一点也不腻味，反而十分清新适口。

    ??吃着爆汁的千张虎皮肉卷，袁如珠满意地眯起眸子，对正在洗碗的老王婶说：“老王婶，快来尝尝千张虎皮肉卷。”

    ??吃了一口千张虎皮肉卷，老王婶说：“和烧干丝一样好吃。”

    ??袁如珠放下筷子，“快收拾收拾吃午饭吧。”

    ??小夏一放学，就飞奔至如珠饭馆，发现今天中午又做了新菜，他开心地笑出酒窝，急吼吼去吃千张虎皮肉卷。

    ??吃过千张虎皮肉卷，他一脸满足，甚至高兴地哼出歌来，“爱你孤身走暗巷，爱你不跪的模样……”

    ??听到这歌，袁如珠微微失笑，现在这歌可是小学生神曲，几乎每个小学生都会唱。听说唱这首歌能和每一个小学生对上暗号。

    ??小夏每天都在家里唱，小秋也跟着他学会了这首歌。

    ??听到小夏唱这首歌，小秋拍手，“爱你对峙过绝望，不肯哭一场……”

    ??吴桂芳拍拍他俩，“吃饭就吃饭，唱啥歌。”

    ??袁如珠轻笑：“小孩子高兴，随他们的吧，不过，”她看向小夏，“小夏唱歌挺好听的，说不定以后能当歌星呢。”

    ??闻言小夏有些脸红，“没、没有啦。”

    ??袁如珠问：“小夏喜欢唱歌吗？”

    ??“喜欢。”

    ??“那以后想学唱歌吗？”

    ??小夏团着眉毛，“不知道。”

    ??袁如珠颔首，“如果你以后想学唱歌，我们就送你去学唱歌。”

    ??“读书才是正经事，唱歌……”吴桂芳欲言又止。

    ??“唱歌也是正经事呀，只要小夏喜欢的